Denominazione: Rosato IGT
Varietà: Sangiovese – Cabernet Franc e Sauvignon – Colorino
Alcol: 13%
Suolo: in prevalenza galestro e argilla
Esposizone: sud-ovest
Altitdine: 150-200 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 10 t. d’uva
Densità per impianto: 6000 Viti/ettaro.
Vendemmia: raccolta manuale delle uve

Vino:

Colore: Rosa vivace e brillante
Profumo: Delicati sentori di piccoli frutti rossi, con note fresche e fragranti
Sapore: Equilibrato e intenso, caratterizzato da una freschezza persistente e rinfrescante
Abbinamento: questo rosato versatile è perfetto per antipasti leggeri e piatti estivi, grazie alla sua freschezza e vivacità, pesce e crostacei, esaltandone il gusto senza sovrastarlo, formaggi freschi e salumi delicati, per un connubio armonioso, carni bianche e piatti vegetariani, accompagnando con eleganza ogni boccone
Temperatura di servizio: 8-10°C

Vinificazione:

Quando l’estate volge al termine, i grappoli di Sangiovese, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Colorino vengono raccolti a mano e portati in cantina per essere lavorati con cura. Attraverso una pressatura delicata, si estrae il mosto, che viene poi raccolto in vasche di acciaio termocondizionate per il processo di illimpidimento per decantazione

Maturazione e Affinamento:

Il vino affina sur lies a 8°C fino all’imbottigliamento, che avviene alla fine dell’inverno, permettendo di preservare la freschezza e la complessità aromatica